その他★なべは厚手の深いなべが最適です。しっかりとふたのできるものを選びましょう。
★水の分量は、お米の重量の1.25倍が適量。
＊例：お米2カップ（320ｇ）の場合は、水2カップ（200ｇ）。
＊ピラフなどでスープストックを利用するときも同量。お米2カップに、スープストック2カップ（水2カップに固形スープの素1個）。
★火加減は、なべの音を聞きながら調整します。
１．お米を吸水させ、なべにお米と水を入れて、ふたをし、最初は中火の強にします。
２．沸騰したら、コトコトと音がする程度に弱火にして15分ほど炊きます。
３．なべ底からパチパチと音がし始めたら強火にして10秒加熱し、火を止めます。
４．約10分蒸らしてから、しゃもじで全体を混ぜ、ふたに乾いたふきんを挟んで余分な蒸気を吸い取らせます。
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